年糕是怎么做的,起源和传说是什么
对年糕的起源非常感兴趣的小伙伴们，古宫历史网小编带来了详细的文章供大家参考。
年糕是中国传统节日的一种特殊食物，具有年年上涨的吉祥寓意。年糕是怎么做的？起源和传说是什么？
年糕的起源
有一个关于春节年糕起源的故事。古时候有个叫年的妖怪，常年生活在山林里。饥饿时，它会抓其他动物来充饥。但是在严冬季节，大多数动物都躲了起来。“年”在万不得已忍饥挨饿的时候，下山伤人，抓人吃东西，让百姓苦不堪言。后来，有一个聪明的部落叫“高门”。每年冬天，当怪物要下山觅食时，他会提前用食物做很多食物，扭成条状，压成碎片放在门外，人们躲在家里。年到了，找不到人吃，饿了，就用人做的食物块填饱肚子，吃完就回山里去了。当人们看到怪物离开时，他们都走出家门互相祝贺。他们庆幸自己躲过了“年关”，安然无恙，准备再次春耕。因此，年复一年，这种避免动物伤害的方法一直流传下来。因为谷条是高家做的，目的是喂“年”，所以“年”和“高”连在一起，叫做年糕(谐音)。
年糕传说
据说年糕是从苏州传过来的。关于它的来历，有一个传说:相传吴王何律，命伍子胥筑城。城池建成后，吴王的儿子夫差继位，听信谗言，杀了伍子胥。子虚临死前，对心腹说:“我死后，如果吴国遭殃，百姓饥肠辘辘，在城下挖几尺，就能救活饥民。” 后来，越国攻打吴国时，城中军民粮食耗尽，到处饥民挨饿。当伍子胥的手下想起伍子胥的话时，便带领军民在湘门下挖地。 果然，他们挖出了许多“砖头”来充饥。原来“城砖”是用糯米粉做成的，是伍子胥生前定下的“蓄粮防饥”计划，吴国军民用这些城砖经受住了风雨。 此后，每逢过年，吴地百姓都会像“城砖”一样压制年糕，纪念伍子胥。
一种年糕的制作方法
把糯米磨成糕的方法也很早。北魏贾思勰的《齐姚敏书》就证明了这一点。制作方法是，将糯米粉用丝纱布过筛，然后加入水和蜂蜜，形成硬面团，然后将枣和栗子贴在面团上，用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有中原特色。
年糕多以糯米粉为主，糯米是江南特产。在北方，糯米(俗称小米)是第一种像糯米一样粘稠的谷物。这种小米去壳磨粉，用水蒸熟，黄色粘稠香甜，是黄河流域人们庆祝丰收的美味佳肴。明代崇祯年间出版的《地景略论》一文记载，当时的北京每年“正月初一，吃小米饼，称年糕”。不难看出，“年糕”是北方“粘糕”的谐音。
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