桂林米粉的创始人是谁,桂林米粉的由来是怎样的
桂林米粉是谁发明的？桂林米粉的来历是什么？古宫历史网小编带来了详细的文章供您参考。
桂林米粉是广西历史悠久的传统小吃。去过桂林的朋友都会对当地的米粉记忆犹新。桂林的面粉，俗称剁碎粉，富有韧性，爽滑爽口，配合秘制卤水和卤菜，让人回味无穷。而且桂林米粉种类繁多，有汤或者没有汤，基本可以满足各类人群的胃口。但是，恐怕大部分朋友都不知道桂林米粉的来历，所以这次，就简单介绍一下桂林米粉的来历，一起来看看吧。
提起桂林，大家脑海中肯定会出现“桂林天下第一”的说法。众所周知，桂林的自然美景举世闻名。事实上，除了美丽的自然风光，桂林的米粉也是它能吸引众多游客的一大原因。桂林米粉不仅口感爽滑，而且历史悠久。
那么，桂林米粉是什么时候谁发明的呢？
还有一个传说可以追溯，那就是2000多年前的秦始皇时期。当时秦始皇发动军队进攻百越地区。因此，有必要在桂林以北地区修建一条精神运河，以抵御外敌，方便交通。但由于当时的军人多为北方人，从小以面食为主食，偏爱刀削面和拉面。突然到了南方，主食变成了大米，很多士兵都吃不惯。
如果你吃不好，你就没有力量高效地建造一条精神运河。这时，当时负责修建灵渠的官员监督御史:石鲁，他想出了一个办法。相传为越人，史书记载:“秦始皇遂令监工鲁凿灵渠运粮，使其深入百越。”他让部队炊事员把米泡好，磨成浆蒸熟，再加一些必要的调味品，这样就做成类似面条的米粉，给战士们吃。
秦兵吃了之后很喜欢，于是桂林米粉就诞生了。
那么，这个所谓的传说是否可信，发明者是真是假呢？其实总的来说，这个传说应该是半真半假的。
虚构的成分在哪里？
因为，中国最早出现小麦面是在东汉时期，比秦始皇时期晚了300多年。而且一开始面条的做法很粗糙，没有拉面这种细致的加工手法。拉面或刀削面可能出现在宋代或更晚的明代。
所以，那时候池喜欢吃刀削面和拉面，应该是不可能的。当时青铜器还很流行，加工还很粗糙。因此，面粉可能不会出现在秦朝。在那个时候，人们应该只是，简单地烹饪和吃小麦。
那么，桂林米粉和石碌有关系吗？
根据考古专家的发现，桂林米粉出现的时间早于小麦面，所以米粉与石碌有关还是有可能的。目前国内发现最早的面条是青海拉甲遗址的一碗面。据考古专家考证，这种面条是用黄米或小米磨成的。
但因为当时没有圆形转盘石磨，所以要用擀面杖一个一个的擀。这需要大量的工作和努力，所以只有当时的官员才能吃到这种面条，所以没有广泛推广。大概是在秦始皇统一六国的战国时期，转盘石磨在这个时期开始在中国出现。
有了这个基础生产工具，面粉和米粉就有了真正可以推广的基础。
然而，中国人吃米面和面粉的时间可能比这个时期晚几百年。因为，一开始，石磨的发明并不是用来做面条的。大概在战国晚期，石磨主要用于磨豆浆和米浆。磨碎的豆浆和米浆被用来制作一种叫做“姜水”的古代饮料，味道类似于现在的米汤。
所以石磨一开始和面粉关系不大，后来随着浆水的出现和消耗，人们在上面做了简单的加工。随着制作工艺的改进，经过几百年的不断尝试和探索，才有了后来吃的面粉。
根据这些历史证据和以前的传说，我们可以大致推断桂林米粉的起源:
应该是，秦代修灵渠的士兵把当时的浆液作为日常饮品，然后在转盘石磨加工过程中，由于高温的影响，加热后的浆液变成了粉条。结果当时负责的官员急中生智，让厨师在粉条上做了一些加工，这样米粉就真的诞生了。
当时秦军漕运的枢纽是桂林，桂林大量生产米粉，所以桂林成为米粉的发源地。所以桂林米粉可能不仅仅是面条的仿制品，更是面条的“祖先”。也可能是由于米粉的发展，才出现了后来的面条。
桂林米粉在清代和民国时期达到顶峰。清代期间，桂林宣荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、颐荣斋的汤粉各有绝活，吸引了无数回头客。三宅与三宅之间，不试图摆脱对方的平台，而是互相鼓励，各有各的绝招。所以“三寨打人”的典故还是让它进入了金律音乐之路。
中国有五千多年的历史，衣食住行都是文化的象征。在桂林米粉文化艺术馆看到这段话:“桂林米粉是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉是中国饮食文化的代表；桂林米粉是烹饪艺术的经典；桂林米粉是民族融合的见证。”
所以在日常生活中要学会观察，注意学习，这样才能不断进步。相信下次去桂林，一定会品尝到当地的米粉，了解到它的历史。
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